Pin
Send
Share
Send


Жасмин немесе Джессамин өсімдік тұқымына кіретін екі жүзден астам бұталар мен жүзімдердің кез келген түрі Жасмин зәйтүндер тұқымдасы (Oleaceae). Термин осы өсімдіктерден жасалған хош иісті де білдіреді.

Жасмин ескі әлемнің тропикалық және жылы қоңыржай аймақтарында, негізінен Азияда, Антарктида мен Солтүстік Америкадан басқа барлық континенттерде мекен етеді. Ол тропиктің барлық жерлерінде күшті хош иісті гүлдері үшін сәндік өсімдік ретінде өсіріледі. Жасмин гүлдері әшекейлерде және жасмин шайын өндіруде қолданылады, ал жалтыраған гүлдер ароматерапияда қолданылады.

Тайландта жасмин гүлдері ананың белгісі ретінде қолданылады, ал Индонезияда бұл гүл тазалықты, мәңгілік өмірді, асылдықты және қыздың сұлулығын бейнелейді. Бұл этникалық индонезиялықтар үшін үйлену рәсімдеріндегі ең маңызды гүл, әсіресе Ява аралында. Жасмин моле, үнді Джуи ретінде белгілі, үнділердің діни рәсімдері кезінде қасиетті құрбандық ретінде пайдаланылады.

Кейбір басқа да ұрпақтардың гүлденген түрлері кейбір жерлерде жасминнің, соның ішінде конфедеративті немесе жұлдызды жасминді қолданады. (Trachelospermum), капе жасмин (Gardenia jasminoides)және түнде гүлдейтін жасмин (Cestrum nocturnum). Каролина жасмині (Gelsemium sempervirens)жалған жасмин немесе сары жасмин ретінде белгілі, құрамында аз мөлшерде өлімге әкелетін улы алкалоидті компоненттер бар.

Сипаттамасы

Қос гүлді сорт Жасмин самбак ашылмаған бүршігі бар гүлде. Гүл ашылған шайдың иісін дәл сезеді.

Жасмин түрлерінің көпшілігі альпинист ретінде басқа өсімдіктерде немесе құрылымдарда өседі. Жапырақтары үнемі жасыл немесе жапырақты болуы мүмкін және көптеген түрлерде керісінше. Жапырақтың формасы қарапайым, трифолиат немесе пиннат, тоғыз жапырақшадан тұрады.

Жасмин гүлдері ақ түсте болады, бірақ кейбір түрлерде сары гүлдер болады. Төрт королла лобы («лепестки») бар Олецеядағы көптеген генераларға қарағанда, жасминдерде көбінесе бес-алты лоб бар. Олар жиі күшті және тәтті хош иіске ие.

Гүлдену көптеген түрлерде көктемде немесе жазда болады, бірақ бірнеше түрлерде J. nudiflorum, гүлдену қыста осы жапырақты түрлердің жалаңаш бұтақтарында болады.

Өсіру және пайдалану

Жасминдер өз бақшаларында, үй өсімдіктерінде және кесілген гүлдер ретінде ләззат алатын гүлдері үшін кеңінен өсіріледі. Гүлдерді әйелдер шаштарында оңтүстік және оңтүстік-шығыс Азияда киеді.

Сонымен қатар жасминнің көптеген түрлері парфюмерия мен хош иісті зат өндірісінде пайдаланылады. Эфир майларына ұқсас, абсолюттер шоғырланған, өсімдіктерден алынған жоғары хош иісті, майлы қоспалар. Әдетте эфир майларын бумен тазарту әдісімен өндіруге болатын болса, абсолютті мөлшерде еріткіш алу әдісі қажет.

Жасмин самбак Malligai - Raama Baanam үшін жиналған гүлдер

Жасмин шайы кептірілген гүлдерден, әсіресе араб жасминінен жасалады (Jasminum sambac). Көбінесе жасыл шайдың негізі бар, бірақ кейде Oolong негізіндегі шай қолданылады. Жасмин тисананы (шай бүршіктерінің жапырақтарынан басқа кез-келген шөптік инфузия) Қытайда тұтынылады, мұнда оны жасмин гүл шайы деп атайды (茉莉花 茶; пиньин: mò lì huā chá). Кейбіреулер жасмин шайының күнделікті тұтынылуы ісіктің алдын-алу үшін тиімді деп санайды.

Нәзік астина гүлі тек түнде ашылады және таңертең кішкентай жапырақшалары мықтап жабылған кезде жұлылады. Содан кейін олар түнде салқын жерде сақталады. Кешке температура салқындаған сайын жапырақтары ашыла бастайды. Гүлдер мен шай температура мен ылғалдылықты басқаратын машиналарда «жұптасады». Шайға жасмин гүлінің хош иісі мен дәмін сіңіру үшін төрт сағаттай уақыт кетеді; ең жоғары бағалар үшін бұл процесс жеті рет қайталануы мүмкін. Шай гүлдерден ылғал сіңіргендіктен, бүлінудің алдын алу үшін оны қалпына келтіру керек. Өткізілген гүлдер түпкілікті өнімнен шығарылуы мүмкін немесе алынбауы мүмкін, өйткені гүлдер толығымен құрғақ және хош иісі жоқ. Егер бар болса, олар визуалды тартымдылықты қосады және шайдың сапасына нұсқамайды.

Бірнеше жасминдер өз ұлттарының ұлттық гүлдері ретінде қызмет етеді. Jasminum officinale Пәкістанның ұлттық гүлі, мұнда «хамели» немесе «ясмин» деп аталады. Санскритте оны «Маллика» деп атайды. Жасмин самбак Индонезияның ұлттық гүлі, мұнда «Мелати», Филиппин, «Сампагута» деп аталады. Индонезияда (әсіресе Ява аралында), бұл этникалық индонезиялықтар үшін үйлену рәсімдеріндегі ең маңызды гүл.

Дж бұл Гавайидегі инвазивті түрі, оны кейде «Бразилия жасмині» дәл емес атымен белгілі. J. dichotomum Флоридада да инвазивті болып табылады.

Жасмин моле

Жасмин моле, жалпыға белгілі Үнді Джуи, бұл өте таралған емес, дегенмен ол ерекше назар аударуға лайық. Гүл Деви Богиннің барлық нысандары үшін қасиетті болып саналады және үнділердің діни рәсімдері кезінде қасиетті құрбандық ретінде пайдаланылады.

J. моле қарапайым оватасы бар қою жасыл кішкентай жапырақтары мен ұнтақты атласты ақ гүлдері бар кішкентай, бұталы өсімдік. Гүлденуге ұқсас күшті хош иіске ие, гүлдер жаздан бастап күзге дейін шоғырларда пайда болады. Өсіру өте оңай және күн мен көлеңке, құрғақ және ылғалды жағдайларды алады, сондықтан хош иісті бақ немесе жабық өсімдік ретінде танымал.

Жасмин самбак

Жасмин самбак. Филиппинде «сампагуита»; Индонезияда, «мелати»

Жасмин самбак (Nyctanthes самбак) ретінде белгілі Араб жасмині, Оңтүстік Азияға, Үндістанда, Филиппинде, Мьянма мен Шри-Ланкада жасминнің бір түрі. Ол тропиктің барлық жерлерінде күшті хош иісті гүлдері үшін сәндік өсімдік ретінде өсіріледі. Көптеген сорттар таңдалды, олардың ішінде қос гүлдері бар, мысалы, «Тоскана герцогы». Гүлі Жасмин самбак өңделеді және жасмин шайының негізгі ингредиенті ретінде қолданылады.

Дж. Самбак биіктігі бір-үш метрге дейін жететін мәңгі жасыл өсімдік. Жапырақтары қарама-қарсы немесе үш түрлі, қарапайым (пинминат емес, басқа жасминдер сияқты), оватасы, ұзындығы 4-тен 12,5 сантиметрге дейін және ені 2-ден 7,5 сантиметрге дейін. Гүлдер үш-тен 12-ге дейінгі шоғырларда, қатты хош иістендірілген, диаметрі бес-тоғыз лобамен 2-3 сантиметрлік ақ королла түрінде шығарылады. Гүлдер түнде ашылып, таңертең жабылады. Жемісі диаметрі бір сантиметр күлгін-қара жидек.

Араб жасминінен басқа, жалпы атауларға Могра (Хинди), Кампупот, Мелати (Малай және Индонезия тілі), Сампагуита (Тагалог) және Маллипу (Тамил) кіреді.

Жасмин самбак Филиппиннің үкіметі 1937 жылы қабылдаған ұлттық гүл. Филиппинде гүлдер жиналып, лейс, корсаждар, тәждер немесе майлары тазартылып, дүкендерде, көшелерде және шіркеулерде сатылады. Гирляндалар қонақтарды қарсы алу үшін немесе діни құрбандықтардағы құрбандықтар немесе әшекейлер ретінде пайдаланылуы мүмкін.

Бұл Индонезияның ұлттық гүлі, 1990 жылы Индонезия үкіметі Мун Орхидеямен бірге қабылдаған (Phalaenopsis amabilis) және Рафлезия арнолдии. Индонезияда гүл тазалықты, мәңгілік махаббат пен тектілікті білдіреді. Бұл сонымен қатар қыздың сұлулығын білдіреді. Гүл әдетте діни немесе мәдени рәсімдерде қолданылады, әсіресе Java мен Балиде. Индонезияда (әсіресе Ява аралында), бұл этникалық индонезиялықтар үшін үйлену рәсімдеріндегі ең маңызды гүл. Лақап атымен аталған пуспа бангса үкімет (ұлт гүлі немесе адамдар гүлі).

Гавайиде гүл «пикаке» немесе «пикаки» деп аталады және хош иісті лис жасау үшін қолданылады. Оңтүстік Үндістанда жасминдер қалың жіптерге бөлініп, шаш сәніне айналады.

Таңдалған түрлер

  • Jasminum albicalyx
  • Жасмин амплексі
  • Jasminum angulare
  • Jasminum angustifolium
  • Jasminum arborescens
  • Jasminum attenuatum
  • Jasminum auriculatum
  • Jasminum azoricum
  • Jasminum beesianum
  • Jasminum cinnamomifolium
  • Jasminum кофесі
  • Jasminum craibianum
  • Jasminum cuspidatumkmkm
  • Jasminum dixotomum - Алтын жағалау жасмині
  • Жасмин диспермумы
  • Jasminum duclouxii
  • Jasminum elongatum
  • Жасминнің икемділігі
  • Jasminum floridum
  • Жасмин шырыны - Африка жасмині
  • Jasminum fruticans
  • Jasminum fuchsiifolium
  • Jasminum grandiflorum - испан жасмині
  • Jasminum guangxiense
  • Jasminum hongshuihoense
  • Жасмин момын - Сары Жасмин
  • Jasminum lanceolaria
  • Жасмин ланг
  • Jasminum latifolium
  • Jasminum laurifolium
  • Jasminum longitubum
  • Jasminum mesnyi - Примроз жасмині
  • Жасмин микрокаликсі
  • Жасмин моле - Үнді Джуи
  • Jasminum multiflorum - Жұлдызды жасмин
  • Jasminum nervosum
  • Jasminum nintooides
  • Jasminum nitidum - Жарқыраған жасмин
  • Jasminum nudiflorum - Қысқы жасмин
  • Jasminum odoratissimum
  • Jasminum officinale - Жалпы Жасмин
  • Jasminum parkeri
  • Jasminum pentaneurum
  • Jasminum pierreanum
  • Jasminum polyanthum - Қызғылт жасмин
  • Jasminum prainii
  • Jasminum pubescens
  • Jasminum rehderianum
  • Жасмин рексі
  • Jasminum roxburghianum
  • Jasminum rufohirtum
  • Жасмин самбак - Араб Жасмин
  • Jasminum seguinii
  • Jasminum sinense
  • Jasminum stephanense
  • Jasminum субгландулосумы
  • Jasminum subhumile
  • Jasminum tonkinense
  • Jasminum urophyllum
  • Жасмин венгери
  • Jasminum yuanjiangense

Пайдаланылған әдебиеттер

  • Ито, Ю., А. Сугимото, Т.Какуда және К. Кубота. 2002. Гүлді хош иістендірілген қытай жасминінен жасыл шайдың күшті иістерді анықтау Жасмин самбак. Ауылшаруашылық және тамақ химиясы журналы 50(17): 4878-4884.
  • Рохвер, Дж. Дж. 1997. Жемістері Jasminum mesnyi (Oleaceae) және олардың арасындағы айырмашылық Жасмин және Менодора. Миссури ботаникалық бағының жылнамалары 84(4): 848.
  • Садху, С. К., М. Хан, Т. Охцуки және М.Ишибаши. 2007. Секоироидтық компоненттер Jasminum grandiflorum. Фитохимия 68(13): 1718-1721.

Pin
Send
Share
Send