Pin
Send
Share
Send


Су қоймасы тез өсетін, сулы немесе жартылай сулы, шөпті, көпжылдық өсімдіктердің ортақ атауы, Настурция офисі (бұрын Rorippa nasturtium-акватория) қыша Brassicaceae тұқымдасына жатады, олар қуыс сабақтарымен, қарапайым құрғақ жапырақтарымен және кішкентай гүлдерімен сипатталады. Сондай-ақ, термин ұқсас және жақын өсімдіктер үшін қолданылады, Настурция микрофлорасы (бұрын Рориппа микрофилла) кейде солай аталады Nasturtium officinale бар. микрофлора және көбінесе «сары сарысу» ретінде белгілі (USDA 2008; PFAF 2000). N. официальды кейде «жасыл акрессор» деп те атайды N. микрофиллум қоңыр немесе қысқы акрессор деп аталады (Bender and Bender 2005).

Аккресс - адамдар тұтынатын ең көне жапырақты көкөністердің бірі. Бұл екі түрі ботаникалық түрде бақша сығыры мен қышаға байланысты, бәрі бұршақ және жіңішке хош иіске ие. Салаттарға, сорпаларға немесе сэндвичтерге қосылған немесе гарнир ретінде пайдаланылатын акрессия тағамға пайдалы нәр береді, ал оның өткір, бұрышты дәмі аспаздық тәжірибені толықтырады.

Сипаттамасы

Акрестің екі түрі гүлді өсімдіктер тұқымдасына жатады Brassicaceae (немесе Cruciferae), сонымен қатар кресттер, қыша тұқымдастары немесе қырыққабат тұқымдасы ретінде белгілі. (Cruciferae - бұл отбасының ескі атауы. Бұл «крест тәрізді» дегенді білдіреді, өйткені олардың төрт жапырақшалары крестті еске түсіреді.)

Отбасы әлемде қысқы көкөніс өнімдерінің көп бөлігін қамтамасыз ететін үлкен экономикалық маңызы бар түрлерден тұрады. Су тасқышынан басқа, Brassicaceae отбасының мүшелеріне қырыққабат, брокколи, гүлді қырыққабат, брюссель өскіндері, кольки және кале (бір түрдің барлық дақылдары, Brassica oleracea), Қытай калейі, рутабага (шведтік репе немесе швед деп те аталады), теңіз, шалғам, шалғам және коль-рави. Brassicaceae-нің басқа танымал мүшелеріне рапс (рапс және басқалар), қыша, желкек және лаваби кіреді.

Brassicaceae тек жылдық, екі жылдық немесе көпжылдық өсімдіктері бар өсімдіктерден тұрады. The жапырақтары балама (сирек қарама-қарсы), кейде базальды розеткаларда ұйымдастырылған. Олар өте жиі кесіліп тұрады және стипендиялары жоқ.

Құрылымы гүлдер бүкіл отбасы үшін өте бірқалыпты. Олардың құрамында төрт бос қапталған сепал және төрт тырнақталған бос жапырақшалар бар. Олар диссиметриялық немесе сәл зигоморфты болуы мүмкін, әдеттегі крест тәрізді орналасуы бар. Олардың алты штамптары бар, олардың төртеуі ұзағырақ (жапырақшалары қанша қысқа болса да) және жапырақтары тәрізді крест түрінде орналастырылған, ал қалған екеуі қысқа (тетрадинамикалық гүл). Пистиль екі сыланған кілемшелерден тұрады және стилі өте қысқа, екі лобпен (Superior аналық без). Гүлдер көбінесе коримб тәрізді, эбрактеаттық рацемозды соцветияларды құрайды.

Ластану энтомогамия арқылы жүреді; Нектар стамендердің негізінде дайындалады және септалдарда сақталады.

Brassicaceae жемісі - бұл кремний деп аталатын капсуланың ерекше түрі (силикуа, американдық ағылшын силикаты / силикаттары). Ол екі клапанмен ашылады, олар модификацияланған кілемшелер болып табылады, олар тұқымдарды плацента мен ұлпадан тұратын жақтауына бекітіп, клапандар (репум) арасындағы түйіннен қалдырады. Көбінесе стильдің жоғарғы жағында тұмсықты болады және бір немесе бірнеше тұқым пайда болуы мүмкін. Егер силикаканың ұзындығы үш есе аз болса, оны әдетте силикула деп атайды. Тұқымның сегменттері арасында пайда болатын кедергілер кезінде кремний бөлініп кетуі мүмкін, осылайша ломент түрін қалыптастырады (мысалы, Рафанус); ол тұқымдарды жарылыс жолымен шығаруы мүмкін (мысалы, Кардамин); немесе самара түрінде пайда болуы мүмкін (мысалы, Исатис). Таңқаларлық емес, бұл жеміс көбінесе бұл отбасындағы өсімдіктер үшін маңызды диагностикалық сипатқа ие.

Настурция офисі және N. микрофиллум Еуропадан Орталық Азияға дейін тез өсетін көпжылдық өсімдіктер. Аккросс ойықтары құбылмалы, жапырақтары өте күрделі. Акресстер кластерлерде кішкентай ақ және жасыл гүлдер шығарады.

Nasturtium nasturtium-акватикалық (номенклатуралық жарамсыз) және Sisymbrium nasturtium-aquaticum L. синонимдер N. официальды. Настурция офисі var микрофлора (Боенн. Экс Рейх.) Thellung синонимі болып табылады N. микрофиллум (ITIS, 2004). Бұл түрлер сонымен қатар кейбір дереккөздерде тұқымға жататын, Рориппамолекулалық дәлелдер қуыс сабағы бар сулы түрлердің неғұрлым тығыз байланысты екенін көрсетеді Кардамин қарағанда Рориппа (Аль-Шехбаз және Бағасы, 1998). Акресурстар тектегі гүлдерге байланысты емес, Тропеолум (Tropaeolaceae отбасы), танымал «настуртиум».

Акресстерді өсіру

Уорнфордтағы су айдыны төсектері, Хэмпшир, Ұлыбритания

Су кресстерін өсіру кең көлемде де, бақша масштабында да тиімді.

Жартылай сулы бола отырып, акрессор гидропониялық өсіруге жақсы сәйкес келеді, аздап сілтілі суда жақсы дамиды. Ол көбінесе бор ағындарының айналасында шығарылады. Көптеген жергілікті нарықтарда гидропоникалық өсірілетін акрессорға деген сұраныс жеткізілімнен асып түседі. Бұл жартылай жапырақтары кептірілген түрінде таратуға жарамсыз және оны қысқа мерзімде сақтауға болады.

Алайда (кем дегенде, Біріккен Корольдікте) супермаркеттердің ішкі қысым астында герметикалық қапшықтарды (ылғалданған және мазмұнын ұсақтауды болдырмау үшін қысыммен толтырылған) толтырылған пластикалық конверт) қолдану креслолардың таралуына мүмкіндік берді (және кейде қоспасы) басқа салат жапырақтарымен). Бұл ұлттық сатып алуға бір рет сатып алынған, салқындатылған / тоңазытылған қоймада бір-екі күн сақтауға мүмкіндік береді.

Егер суарылмаса, онда су кресі 50-120 сантиметрге дейін өсуі мүмкін. Өскін ретінде сатылатын жеуге болатын қашу өніп шыққаннан кейінгі бірнеше күнде жиналады.

Бұл отбасындағы көптеген өсімдіктер сияқты, өсімдіктер гүлдер шығара бастаған кезде акрестің жапырақтары ащы болады.

Аспаздық және дәрілік заттар

Су крессі - С дәруменінің бай көзі, А дәрумені мен кальций, темір және фолий қышқылының көзі (Бендер мен Бендер 2005; LSE 2007).

Ватерпресс өткір, сәл ащы дәмге ие, бұрышты бұрышпен көрінеді (Хербст 2001). Ол салаттарда және гарнир ретінде танымал және оны сорпаларда, салаттарда және әртүрлі пісірілген тағамдарда қолдануға болады (Хербст 2001). Аккросс V8 көкөніс шырынының негізгі ингредиенттерінің бірі.

Су креслосын жегеннен көптеген пайдалы заттар бар, мысалы, ол жұмсақ стимулятор, фитохимиялық заттар мен антиоксиданттардың қайнар көзі, диуретик, ашытқыш және ас қорыту құралы. Сондай-ақ, оның қатерлі ісікті басатын қасиеттері бар (LSE 2007). Бұл өкпенің қатерлі ісігінен қорғауға көмектеседі деп саналады (Хехт және басқалар. 1995; Айсен және Кавендер 2005; Бхат 2007).

Кейбір аймақтарда су крессі арамшөп ретінде қарастырылады (USDA 2008), ал басқа аймақтарда сулы өсімдік немесе шөп ретінде. Ірі қара малдың немесе қой өсірілетін жердің жанында мал қалдықтары бар жерде өсірілетін суармалы дақылдар бауыр паразиттері сияқты паразиттер үшін баспана бола алады Fasciola hepatica, фасциолозды тудырады.

Пайдаланылған әдебиеттер

  • Айсен, C.F. және Л. Кавендер. 2005. Брокколи, гүлді қырыққабат және су кресіндегі қосылыстар өкпенің қатерлі ісігінің өршуін тежейді. Бүгінгі медициналық жаңалықтар 16 қыркүйек 2005. 12 сәуір 2008 ж.
  • Аль-Шехбаз, I. және Р. А. Бағасы. 1998. Тұқымдарды делимитациялау Настурция (Brassicaceae). Новон 8: 124-126.
  • Бендер, Д. А. және Бендер А. 2005 жыл. Тамақтану және тамақтану сөздігі. Нью-Йорк: Оксфорд университетінің баспасөзі. ISBN 0198609612.
  • Бхат, Д. 2007. Күн сайын шикізаттық крек жеу рак ауруының қаупін азайтуы мүмкін. Times Online 2007 жылғы 17 ақпан. 2008 жылғы 12 сәуірде шығарылды.
  • Хехт, С. С., Ф. Л. Чунг, Дж. П. Ричи, С. А. Акеркар, А. Борухова, Л. Сковронски, С. Г. Кармелла. 1995. Су тамшысын тұтынудың темекі шегетін темекіге тән өкпе канцерогенінің метаболизміне әсері. Қатерлі ісік эпидемиологиясы және биомаркерлер 4(8): 877-884.
  • Хербст, С. Т. 2001. Жаңа тамақ әуесқойының серігі: шамамен 6000 тамақ, сусын және аспаздық терминдердің толық анықтамалары. Баррон дайындауға арналған нұсқаулық. Хауаппа, Нью-Йорк: Барронның оқу сериясы. ISBN 0764112589.
  • Қосымша өмір салты (LSE). 2007 ж. Акрессорлы диета «қатерлі ісік ауруының алдын-алуға болады». LifeStyleExtra.com 15 ақпан 2007. 12 сәуір 2008 ж.
  • Болашаққа арналған өсімдіктер (PFAF). 2000 жыл. Настурий микрофиллумы. Болашаққа арналған өсімдіктер. 12 сәуір 2008 ж.
  • Америка Құрама Штаттарының ауыл шаруашылығы департаменті (USDA), табиғи ресурстарды сақтау қызметі. 2008. Өсімдіктер профилі: Настурция микрофилиясы. Америка Құрама Штаттарының ауыл шаруашылығы департаменті. 12 сәуір 2008 ж.

Pin
Send
Share
Send