Мен бәрін білгім келеді

Финикс дактилиферасы

Pin
Send
Share
Send


Күн алақаны немесе күні пальма ағашының жалпы атауы, Финикс дактилиферасы, сипаты, «қауырсын тәрізді» сұр-жасыл жапырақтары және жіңішке, папериалы терісі және жалғыз, ұзын, тар, қатты тұқымы бар драп түрінде жеуге болатын жеміс. Мерзім термині тек пальма ағашының жемістерінде қолданылады, ол кластерлерде туындайды және 5000 жылдан астам тарихы бар ежелгі мәдени дақылдардың бірі болып табылады.

«Күн алақаны» термині әдетте өзімен байланысты P. dactylifera, басқа түрлер Финикс тектік термин де қолданылады. Мысалға, P. canariensis Canary Island Date Palm деген атпен танымал және сәндік өсімдік ретінде кеңінен таралған. Бұл бұрынғыдан гөрі магистралды, тәжге дейін жапырақтары көп, тығыз жапырақшалары және сұр-жасыл жапырақтары емес, терең жасыл түстермен ерекшеленеді. Жемісі P. canariensis жеуге жарамды, бірақ кішкентай және жұқа ет болғандықтан адамдар сирек жейді. Бұл мақала қосулы P. dactylifera.

Қоректік және дәмді күн - бұл Таяу Шығыстағы дәстүрлі тағам, сонымен қатар сироп, алкоголь және сірке суының көзі. Құрма компоненттері - тұқымдар, ағаштар мен жапырақтар - алуан түрлі алу үшін қолданылады. Оларға мыналар жатады: өсімдік тұқымдары - жемшөп және кофе қоспасы; май-сабын және косметика; ағаш бағаналар мен рафтерлер; жапырақтары, оның ішінде жапырақтары-төсеніштері, экрандары, жанкүйерлері, арқан, отын және христиан дінінде Палм жексенбісін атап өтуге арналған.

Сипаттамасы

Отбасы және тегі

Құрма пальма - бұл пальма отбасының мүшесі, Арекей (кейде балама есіммен белгілі Пальма). Arecaceae - монокотиледон гүлді өсімдіктер тұқымдасы. Пальма отбасында шамамен 2600 түрі бар 200-ден астам ұрпақ бар, олардың көпшілігі тропикалық немесе субтропикалық климатқа жатады.

Arecaceae мүшелерінде үнемі жасыл жапырақтары бар, олар алақан («желдеткіш») немесе түйнек тәрізді («қауырсын тәрізді») құрама және сабақтың жоғарғы жағында спираль тәріздес орналасқан. Жапырақтары түбінде құбырлы қабықпен қапталған, ол әдетте пісіп-жетілген кезде бір жағынан ашық бөлінеді. Гүлдер, әдетте, кішкентай және ақ және радиалды симметриялы. Бөлекшелер мен жапырақшалар әдетте әрқайсысында үштен тұрады және негізде бір-бірінен ажыратылуы немесе қосылуы мүмкін. Әдетте стамендер алтыдан тұрады, олар бөлек, бір-біріне немесе базада пистилге бекітілуі мүмкін. Жеміс, әдетте, бір тұқымдық жидек немесе драппа (сыртқы етінің бөлігі шұңқырды немесе ішіндегі ұрығы бар тасты қоршап тұрған жеміс).

Метаморфталған парақшалар омыртқаға таралады, оларға ортақ Финикс

The Финикс тектік құрамына 13 белгілі түрі бар. Тұқым Coryphoideae субфамилиясының мүшелері арасында ерекше, алақан жапырақтарынан гөрі пиннаты бар жалғыз (Riffle and Draft 2003). Бұл есім латынның жаңа формасынан φοῖνιξ шыққан, грекше «храм пальмасы» деген сөзден шыққан, мүмкін, алақандарды өз сапарларында өзімен бірге алып келген финикиялықтарға немесе мүмкін φοινός-дан, «қызыл түсті» дегеннен шыққан болуы мүмкін. даталары.

Финикс V-тәрізді парақшалар көрсетілген жапырақтар.

Бұл тұқым негізінен орташа мөлшерде тұрақты, бірақ сонымен қатар бірнеше ергежейлі түрлерді қамтиды. Ұзындығы 1-6 метр болатын шымтезек жапырақтары метаморфты төменгі жапырақты сегменттердің ұзын, қатал омыртқаларға (акантофилдер) ортақ. Жапырақтары қысқа немесе жоқ жапырақшаларға ие және перинатальды алақандар арасында сирек кездеседі (V-тәрізді). Өсімдіктер екі қабатты, жеке өсімдіктерде аналық және аналық гүлдер; тозаңдану желмен де, жәндіктермен де болады. Гүлдер айқын емес сарғыш-қоңыр және ені шамамен 1 сантиметр, бірақ ұзындығы 30-90 см құрайтын үлкен көп тармақты паникулаларға топталған. Инфлорация үлкен қайырмалы кластерлерді құрайтын қайық тәрізді, тері тәрізді қылшықтардан пайда болады. Финикс жеміс бір карпельден ұзындығы 1-7 сантиметр, сарыға дейін қызыл-қоңыр немесе қою күлгін, бір ұзартылған, терең ойылған тұқыммен дамиды.

Белгілі ғаламшар түрлері Финикс тектілер:

  • Phoenix acaulis
  • Финикс және андененсис
  • Phoenix caespitosa
  • Phoenix canariensis (Канар аралының күні пальмасы)
  • Финикс дактилиферасы (Пальма күні)
  • Финикс люреиройы (син. P. humilis)
  • Финикс палудозасы (Мангровтағы пальма)
  • Финикс пушулы (Цейлон күні пальмасы)
  • Финикс реклинаты (Сенегал күні пальмасы)
  • Финикс роебеления (Pygmy Date Palm)
  • Финикс рупикола (Cliff Date Palm)
  • Финикс сильверстрисі (Үндістан пальмасы)
  • Финикс теофрастиясы (Cretan Date Palm)

Сонымен қатар, кейбір органдарға жатады Phoenix atlantica, немесе Кейп-Верде пальмасы, Кейп-Верде аралдарына ұқсас, бірақ басқалары оны герер ретінде сипаттайды P. dactylifera.

Финикс дактилиферасы

Тәжден төменге ілінген күн кластерлері

Финикс дактилиферасы Бұл ұзындығы 15-25 метр (49 - 82 фут) болатын орташа ұзындықты ағаш, көбінесе бір тамыр жүйесінен бірнеше бұтақтармен жиналады, бірақ көбінесе жеке өседі. Пиннаттың жапырақтары ұзындығы 3-тен 5 метрге дейін (10-дан 16 футқа дейін), жапырақшаларында тікенектер мен 150-ге жуық парақшалар болады. Парақшалардың ұзындығы 30 сантиметр (12 дюйм) және ені 2 сантиметр (8 дюйм). Тәждің толық ұзындығы 6-10 метрді құрайды (20-33 фут).

Жемісі P. dactylifera дегеніміз - а күні. Күндер жеміс целлюлозасының қалың қабаты бар, жеуге жарамды, өте тәтті және қантқа бай; басқа түрлері Финикс жеміс целлюлоза тек жұқа қабаты бар. P. dactylifera жемістер сопақ немесе цилиндр тәрізді, ұзындығы 3-7 сантиметр және диаметрі 2-3 сантиметр. Әрбір күннің ұзындығы шамамен 2 - 2,5 сантиметр және қалыңдығы 6-8 миллиметр болатын бір тұқым бар. Тері жұқа және папериалы. Піскен кезде олар жасыл болып, әртүрлілікке байланысты пісіп, сары, алтын қоңыр, қызыл немесе қара болып өзгереді (Гербст 2001). Сипаттамасы ретінде Финикс тұқымдастар, өсімдіктер екі бөлек, өсімдіктерде жеке және өсімдіктерде гүлдер болады.

Тарих

адамдар ғасырлар бойы құрма жемісін жеуге болатын жемісті өсірді, сондықтан ағаштың қай жерде таралғаны белгісіз. Алайда, ол Африканың солтүстігінде, мүмкін оңтүстік-батыста Азияның шөлді оазисінде пайда болған шығар.

Мерзімдері (араб: تمر Тамр) мыңдаған жылдар бойы Таяу Шығыстың негізгі азық-түліктері болып келді. Олар Парсы шығанағының айналасында пайда болды деп саналады және Месопотамиядан бастап, тарихқа дейінгі Египетке дейінгі ежелгі дәуірден бастап, шамамен 4000 жылы Б.э.д. (Заид және де Вет 2002). Месопотамиялық жерлерден (ағаш, құрма) және құрма алқасының басқа қалдықтары табылды (Миллер 2000).

Құрма пальмасы Таяу Шығыстың тарихына қатты әсер етті. В. Х.Барревелд (1993) былай деп жазды:

Айтуынша, егер құрма жоқ болса, адамзаттың «ескі» дүниенің ыстық және қираған бөліктеріне таралуы әлдеқайда шектелген болар еді. Құрма алақанға шоғырланған энергетикалық азық-түлікті беріп қана қоймай, оны шөлдер арқылы ұзақ сапарға шығарып қана қоймай, сонымен қатар шөлді желдерден көлеңке мен қорғауды қамтамасыз етіп, адамдардың өмір сүруіне қолайлы жағдай жасады. Сонымен қатар, құрма алақанында ауылшаруашылық өндірісінде және тұрмыстық ыдыс-аяқта қолдануға арналған түрлі өнімдер де берді, ал пальманың барлық бөліктері пайдалы мақсатқа ие болды.

Кейінгі кездерде арабтар датаны Оңтүстік және Оңтүстік-Шығыс Азияға, Африканың солтүстігіне және Испанияға таратты. Күндерді Мексика мен Калифорнияға испандар 1765 жылы Сан-Игнасио миссиясының айналасында енгізді.

Өсіру және өндіру

2005 жылы шыққан күні.
2005 жылғы өндірушілердің ондығы
(1000 метрикалық тонна)
Ирак7,170.00
Сауд Арабиясы4,970.49
Египет1,170.00
Иран880.00
Біріккен Араб Әмірліктері760.00
Алжир516.29
Пәкістан496.58
Судан328.20
Ливия150.00
Қытай Халық Республикасы130.00
Тунис125.00
Әлемдік жалпы16,696.56
Дереккөз:
БҰҰ Азық-түлік және ауылшаруашылық ұйымы (FAO)
1

Құрамында екі түрлі өсімдіктер бар, құрма алақандарын тұқымнан оңай өсіруге болады. Алайда, көшеттердің тек 50 пайызы аналық болады, сондықтан жеміс береді, ал көшет өсімдіктерінен алынған құрмалар көбінесе кішірек және сапасы нашар болады. Сауда плантацияларының көпшілігі осылайша қопсытқыш дақылдардың негізінен «Меджоул» кесу түрлерін қолданады, өйткені бұл сорт үлкен, тәтті жемістерден жоғары өнім береді. Шламынан өсетін өсімдіктер көшет өсімдіктеріне қарағанда екі-үш жыл бұрын жеміс береді.

Күндер табиғи түрде желмен тозаңданады, бірақ дәстүрлі оазистік бау-бақшаларда да, қазіргі коммерциялық бақтарда да толығымен қолмен тозаңдандырылады. Табиғи тозаңдандыру ерлер мен әйелдер өсімдіктерінің шамамен бірдей мөлшерімен жүреді. Алайда, қолмен тозаңдандыру кезінде бір ер адам 100-ге дейін аналықты тозаңдай алады. Еркектер тозаңдандырғыш ретінде ғана құнды болғандықтан, бұл өсірушілерге өз ресурстарын көптеген жеміс беретін әйелдер өсімдіктері үшін пайдалануға мүмкіндік береді. Кейбір өсірушілер тіпті еркек өсімдіктерді ұстамайды, өйткені тозаңдану уақытында жергілікті базарларда ер гүлдері пайда болады. Қолмен тозаңдатуды білікті жұмысшылар баспалдақтарда немесе Ирак сияқты кейбір жерлерде ағашқа өрмелеу кезінде арнайы өрмелеу құралын қолдана отырып өрмелейді және альпинист оны көтерілу кезінде магистральға байлап қояды. Тозаңды жел машинасымен көбінесе әйел гүлдеріне үрлеуге болады.

Парфенокарпиялық сорттар бар, бірақ тұқымсыз жемістер кішірек және сапасы төмен.

Құрма пальмалары отырғызғаннан кейін жеті жылдай уақыт өтіп, олар жеміс бермейді және шамамен 10 жылдан кейін олар коммерциялық егін жинау үшін өміршең өнім береді. Піскен құрма алқаптары егін жинау кезеңінде 80-120 келі (176-264 фунт) құрай алады, бірақ бәрі бірдей пісіп кетпейді, сондықтан бірнеше егін жинау қажет. Нарықтық сапада жеміс алу үшін, жемістердің пісіп-жетілуінен бұрын қалған жемістердің көбеюі үшін оларды жұқартып алу керек. Күндер әдетте жасыл болып жиналып, кептіру алдында ағаштан піседі (Хербст 2001).

Күндер ыстық және құрғақ климатты қажет етеді, ал Таяу Шығыста, Африкада, сонымен қатар АҚШ-тағы Калифорния мен Аризонада гүлденеді. Ирак құрма өндірушілердің көпшілігі болған, бірақ соңғы жылдары шығарылған және экспортталған құрма мөлшері азайды.

Құрма дақылдары

Пальма бағы, Боумальна, Марокко.

Күннің үш негізгі сортты тобы бар; жұмсақ (мысалы, Бархи, Халави, Хадрави, Меджоуль), жартылай құрғақ (мысалы, Дайри, Деглет Нур, Захиди) және құрғақ (мысалы, Thoory). Жеміс түрі глюкоза, фруктоза және сахароза құрамына байланысты. Жұмсақ құрғақ заттарда құрғақ заттардың шамамен 80 пайызы инверттелген қант (глюкоза мен фруктозаның тең бөліктерінің қоспасы), ал жартылай құрғақ күндерде құрғақ заттардың шамамен 40 пайызы инверттелген қант, қырық пайызы - сахароза (Бендер және Бендер 2005). Құрғақ күндерде құрғақ заттардың шамамен 20-40 пайызы инверттелген қант, ал 40-тан 60-қа дейін сахароза болады (Бендер және Бендер 2005).

Құрма сорттарының көп мөлшері өсіріледі. Ең маңыздылары:

  • Ливияда кең таралған Аабел
  • Ажва - Сауд Арабиясының Аджва қаласынан; бұл Мұхаммед пайғамбардың белгілі бір хадисінің тақырыбы.
  • Амир Хаж немесе Амер Хадж - Ирактан келгендер - жұмсақ, терісі жұқа және қалың ет; кейде «келушінің күні» деп атайды, өйткені бұл қонақтарға ұсынылатын нәзіктік.
  • Абид Рахим (арабша: عبد رحيم), Судан
  • Баракави (арабша: بركاوي), Судан
  • Бархи (бархи) (араб тілінен) бар, ыстық жел) - бұлар цилиндр тәрізді, піскен кезде қара-сарыға дейін жеңіл; жұмсақ, қалың ет пен бай дәмі бар. Жақсы бірнеше сорттардың бірі халал олар сары болған кездегі кезең (жаңа жүзім сияқты, құрғақ емес, мейіз сияқты).
  • Бирейр (араб.: Берри) - Суданнан
  • Deglet Noor (арабша: «Мөлдір» немесе «жарық күні»); осылай аталады, себебі орталық ашық немесе алтын түстес болып көрінеді, себебі олар күн сәулесінде ұсталған. Бұл күн Алжирде, АҚШ-та және Тунисте белгілі күн болып табылады, ал соңғы елде ол ішкі оазистерде өсіріледі және негізгі экспорттық сорт болып табылады. Бұл жартылай құрғақ және өте тәтті емес.
  • Дерри немесе Дэйри («Монастырь» күні) - Ирактың оңтүстігінен; бұлар ұзын, жіңішке, қара және жұмсақ.
  • АҚШ-тың Индио штатындағы Deval Family компаниясы Деглет Нұрдың көшетінен жасалған. Ол Deglet Noor-ден әлдеқайда жұмсақ әрі тәтті. Әдетте оның ашық жартысы және қоңыр түбі бар.
  • Фтими немесе Аллигу - бұлар Тунистің ішкі оазистерінде өсіріледі.
  • Халави (Халави) (арабша: «тәтті») - бұлар жұмсақ, өте тәтті, кішкентайдан орташаға дейін.
  • Халеема-Хун, Ливия (Халема әйелдің аты)
  • Хаяны - Египеттен (Хаяни) (Хаяна бұл ерлердің аты) - бұл күндер қара-қызылға дейін қара және жұмсақ.
  • Итема Алжирде жиі кездеседі
  • Каджур - Пәкістанда / Үндістанда кең таралған
  • Кента - Тунисте кең таралған
Хадрави күні
  • Хадави (арабша: жасыл) - көптеген арабтар ұнататын сорт, ол жұмсақ, өте қараңғы күн.
  • Халаса (араб. Квинтэссенция) - Сауд Арабиясындағы ең танымал пальма сорттарының бірі; өзінің тәттілік деңгейімен әйгілі, ол жоғары да, төмен де емес, сондықтан көпшілікке жарайды. Оның жемісі Хлас деп аталады. Оның әйгілі орны - Сауд Арабиясының шығыс провинциясындағы Хаффуф (Аль-Ахса) (әл-Шархея).
  • Хастави (Хусатави, Кустави) - бұл Ирактағы жетекші жұмсақ күн; бұл сироп және кішкентай, десертке лайықталған.
  • Maktoom (арабша: «жасырын») - бұл үлкен, қызыл-қоңыр, жуан, жұмсақ, орташа тәтті күн.
  • Манакбир - ерте пісетін үлкен жеміс.
Меджоуль күні
  • Medjool (араб: белгісіз) - Мароккодан, сонымен қатар АҚШ, Иордания және Израильде өсіріледі; үлкен, тәтті және шырынды күн.
  • Миграф (Межраф) - Йеменнің оңтүстігінде кеңінен танымал, олар үлкен, алтын-сары түсті құрма.
  • Мгмагет Аюоб - Хуннан, Ливия
  • Мишрик (араб. Шығыс - مشرق) - Судан және Сауд Арабиясы
  • Набтат-сейф - Сауд Арабиясынан.
  • Сағай - Сауд Арабиясынан.
  • Сэйди (Сайди) -софт, өте тәтті, бұлар Ливияда танымал.
  • Сайер (Сайир) (арабша: жалпы) - бұл күндер қара-қызғылт-қоңыр, орташа мөлшерде, жұмсақ және сиропты.
  • Секкери- (жанып тұрады) Қою қоңыр тері; Сауд Арабиясының ерекше тәтті және жұмсақ еті.
  • Селлаж - Сауд Арабиясы.
  • Тағят - Ливияда кең таралған.
  • Тамедж-Ливия.
  • Алжирдегі Thoory (Thuri) - бұл құрғақ күн көкшіл гүлденумен және өте мыжылған терімен емделген кезде қоңыр-қызыл болып саналады. Оның еті кейде қатты және сынғыш болады, бірақ дәмі тәтті және жаңғақ деп сипатталады.
  • Umeljwary - Ливиядан.
  • Умелхашаб - Сауд Арабиясынан; жарқын қызыл тері; ащы, жұмсақ ақ тән.
  • Захиди (арабша: аскет) - бұл орташа мөлшерде, цилиндр тәрізді, ашық алтын-қоңыр жартылай құрма өте қантты және жұмсақ, орташа орташа және қатты түрінде сатылады.

Иракта 100-ден астам белгілі сорттар бар. Айта кету керек, қопсытқыштың орналасқан жеріне байланысты бірнеше атауы болуы мүмкін.

Құрма пальмалары саңырауқұлақтан туындаған Bayoud ауруына сезімтал Fusarium oxysporum. «Deglet Noor» сияқты көптеген танымал ескі сорттарды өлтіретін бұл ауру өндірістің айтарлықтай төмендеуіне әкелді, атап айтқанда Марокко мен батыс Алжир. Алайда ауруға төзімді жаңа сорттар әзірленуде.

Қолданады

Аспаздық қолданыс

Кептірілген даталар, жартылай жарық
100 г үшін тағамдық құндылығы
Энергия 280 ккал 1180 кДж
Көмірсулар 75 г.
- қант 63 г.
- диеталық талшық 8 г.
Май0,4 г.
Ақуыз2,5 г
Су21 г.
С дәрумені 0,4 мг1%
Марганец0,222 мг
Пайыздар АҚШ-қа қатысты
ересектерге арналған ұсыныстар.
Дереккөз: USDA Nutrient дерекқоры

Күндер жаңа піскен немесе кептірілген, кептірілген күндері жыл бойына жеуге жарамды және жарамсыз болып сатылады (Хербст 2001). Жаңа құрмаларды екі аптаға дейін тоңазытқышта, пластик пакетке орап, кептірілген күндерді ауа өткізбейтін контейнерде, бөлме температурасында 6 айға дейін немесе тоңазытқышта бір жылға дейін сақтауға болады (Хербст 2001) ).

Жаңа піскен құрмалардың 100 грамм бөлігі С витаминінің негізгі көзі болып табылады және 230 ккал (960 кДж) энергия береді. Олар ақуыз мен темірдің жақсы көзі болып табылады (Хербст 2001). Құрма құрғаған сайын қант көп шоғырланады, бірақ жалпы қоректік заттардың құрамында құрма аз мөлшерде су болғандықтан, олар кебу кезінде көп концентрацияға ие болмайды, дегенмен С дәрумені процесінде жоғалады.

Күндер төрт кезеңмен піседі, олар бүкіл әлемге араб атауларымен белгілі кимри (піспеген), халал (толық өлшемді, қытырлақ), рутаб (піскен, жұмсақ), және Тамр (піскен, күн кептірілген).

Күндер Иракта, Аравияда және Мароккодан батысқа қарай Африканың солтүстігінде маңызды дәстүрлі дақыл болып табылады және Құран Кәрімнің көптеген жерінде аталған. Ислам елдерінде құрма мен айран немесе кейде сүт - Рамазан айында күн батқанда дәстүрлі алғашқы тағам. Күндер (әсіресе Medjool және Deglet Noor) АҚШ-тағы Калифорнияның оңтүстігінде өсіріледі.

Кувейт қаласындағы ескі суықта сатушы күні.

Құрғақ немесе жұмсақ құрмаларды қолмен жеуге болмайды немесе оларды бадам, жаңғақ, апельсин және лимон қабығы, марципан немесе кілегей ірімшігі сияқты толтырғыштармен толтыруға болады. Ұсталған күндерді «таспен атылған күндер» деп те атайды. Мерзімді тәттілерден (тагиндерден) бастап Мароккодағы пудингтерге, нанға, торттарға және басқа да десерт заттарына дейін ұсақтап, тәтті және дәмді тағамдарға қолдануға болады. Күндер текшелерге, пастаға, жайылуға, құрма сиропына немесе «бал», «дибс», ұнтақ (қант қантына), сірке суына немесе алкогольге өңделеді. Соңғы жаңалықтар шоколадпен қапталған құрма мен кейбір ислам елдерінде шампанның алкогольсіз нұсқасы ретінде, Рамазан сияқты ерекше және діни уақыттарда қолданылатын жарқыраған құрма шырыны сияқты өнімдерді қамтиды.

Күндер сонымен қатар құрғатылуы мүмкін, ұнтақталған және қоректік қорды қалыптастыру үшін астықпен араластырылуы мүмкін. Кептірілген құрма Сахарадағы түйелерге, жылқыларға және иттерге беріледі. Нигерияның солтүстігінде отандық сыраға қосылған құрма мен бұрыш оны аз ішеді деп есептейді.

Жас құрма жапырақтары көкөніс ретінде піседі және жейді, түйнек тәрізді немесе жүрек сияқты, бірақ оны алып тастау алақанды өлтіреді. Ұсақ ұнтақталған тұқымдар тапшылығы кезінде нан жасау үшін ұнмен араластырылады. Құрма гүлдері де жеуге жарамды. Дәстүр бойынша, әйелдер гүлдері сатылымға ең қол жетімді және салмағы 300-400 грамм (11-14 унция). Гүл бүршіктері салатқа немесе жерге кептірілген балық қосылған нанға хош иісті заттар жасау үшін қолданылады.

Үндістанда, Солтүстік Африкада, Гана мен Кот-д'Ивуарда құрма алма қантына айналатын тәтті шырынға арналған құрма алынады. джагерия немесе гур), патока немесе алкогольді ішімдіктер. Солтүстік Африкада пальма ағаштарын түрту арқылы алынған шырын «лагби» деп аталады (laːgbiː деп аталады). Егер жеткілікті уақытқа қалдырылса (әдетте сағатқа, температураға байланысты) лагби алкогольдік ішімдікке айналады. Пальма ағашын өліп қалмас үшін түрту үшін ерекше шеберлік қажет.

Күндер сонымен қатар Джаллабты жасау үшін қолданылады.

Дәрілік заттарды қолдану

Құрамында таннин мөлшері жоғары және дәрілік зат жуғыш зат (тазартқыш күші бар) және ішек проблемаларында тұтқыр ретінде қолданылады. Инфузия, отвар, сироп немесе паста ретінде құрма жұлдыруға, суық тиюге, бронхиалды катаральды емделуге жіберіліп, безгегі мен басқа да көптеген шағымдарды жеңілдету үшін қабылданды. Бір дәстүрлі сенім - бұл алкогольдік масаңдыққа қарсы тұруға болады. Тұқым ұнтағы кейбір дәстүрлі дәрі-дәрмектерде де қолданылады.

Үндістанда жараланған магистральдан шыққан сағыз диарея мен генито-зәр шығару ауруларын емдеуде қолданылады. Тамыры тіс ауруына қарсы қолданылады. Тозаң эстрогендік принцип, эстрон береді және жас егеуқұйрықтарға гонадотропты әсер етеді.

Басқа мақсаттарда

Ағаш құрылымын көрсететін құрма сабағы.

Құрма пальмаларының әртүрлі бөліктері аспаздық емес, дәрілік емес мақсаттарда қолданылады.

Тұқымдар. Құрма тұқымдары малынған жерге малынған және майы сабын мен косметикада қолдануға жарамды. Тұқымдарды химиялық жолмен қышқыл қышқылының көзі ретінде өңдеуге болады. Тұқымдар зергерлерге көмір жасау үшін жағылады және оларды мойынға тағуға болады. Сондай-ақ, құрма тұқымдары да ұнтақталған және кофе дәндері түрінде немесе кофеге қоспа ретінде қолданылады.

Жапырақтары. Құрма жапырақтары христиан дінінде және Палестиналық мейрамда иудаизмдегі мейрамдарда қолданылады. Солтүстік Африкада олар әдетте саятшылық жасау үшін қолданылады. Піскен жапырақтары төсеніштерге, экрандарға, себеттерге және жанкүйерлерге жасалады. Өңделген жапырақтарды оқшаулау тақтасында қолдануға болады. Кептірілген жапырақ жапырақшалары целлюлоза целлюлозасының қайнар көзі болып табылады, ол таяқтарды, сыпырғыштарды, балық аулайтын қалқымаларды және отынды алу үшін қолданылады. Жапырақ қабықтары хош иісі үшін бағаланады, ал олардың талшықтары арқан, дөрекі мата және үлкен шляпалар үшін де қолданылады. Жапырақтары сонымен қатар еврейлердің Суккот мерекесінде лулав ретінде қолданылады.

Жемістер. Сыпырғыш ретінде жеміс-жидек кластерлері қолданылады. Пәкістанда піскен жемістерден жасалған тұтқыр, қалың сироп ағып кетпес үшін былғары сөмкелер мен құбырларға жабын ретінде қолданылады.

Ағаш. Құрма ағашынан жасалған пальмалар ағаш бағаналарға арналған тіректер мен сөрелер үшін қолданылады; ол кокосқа қарағанда жеңіл және өте берік емес. Ол сондай-ақ көпірлер мен акведуктар, сондай-ақ мордтардың бөліктері сияқты құрылыста қолданылады. Қалған ағаш отынға жағылады.

Қолөнер дәстүрлері әлі де дамып келе жатқан жерлерде, мысалы, Оманда, пальма ағашы барлық жергілікті өсімдіктердің ішіндегі ең көптігі болып табылады, ағаштың барлық бөліктерінде арқан мен себеттен бастап бал аралары, балық аулайтын қайықтар және дәстүрлі бұйымдар жасау үшін пайдаланылады. тұрғын үйлер.

Ескертпелер

  1. ↑ ФАО, БҰҰ Азық-түлік және ауылшаруашылық ұйымы. 2 мамыр 2008 ж.

Пайдаланылған әдебиеттер

  • Альварес-Мон, Дж. 2003. Имаго Мунди: Аржан ыдысының космологиялық және идеологиялық аспектілері. Ираника Антиквариат 4. 25 сәуір 2008 ж.
  • Barreveld, W. H. 1993. Palm Products күні. FAO Ауылшаруашылық қызметтерінің жаршысы 101. 2007 жылғы 14 маусымда шығарылды.
  • Бендер, Д. А. және Бендер А. 2005 жыл. Тамақтану және тамақтану сөздігі. Нью-Йорк: Оксфорд университетінің баспасөзі. ISBN 0198609612.
  • Хербст, С. Т. 2001. Жаңа тамақ әуесқойының серігі: шамамен 6000 тамақ, сусын және аспаздық терминдердің толық анықтамалары. Баррон дайындауға арналған нұсқаулық. Хауаппа, Нью-Йорк: Барронның оқу сериясы. ISBN 0764112589.
  • Миллер, Н. Ф. 2000. Урдағы патшалық зираттан жасалған зергерлік бұйымдар. Ирак 62: 149-155.
  • Риффл, Р. Л. және П. Крафт. 2003 жыл. Мәдени пальмалар энциклопедиясы. Портланд: Ағаш пресс. ISBN 0881925586.
  • Заид, А. және П. дымқыл. 2002. II тарау: Құрма алмаының пайда болуы, географиялық таралуы және қоректік құндылықтары. Азық-түлік және ауылшаруашылық ұйымы. 25 сәуір 2008 ж.

Pin
Send
Share
Send